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Os voy a enseñar una receta que hace mi madre y que me encanta. Como buena receta de madre, es supersencilla y muy rica.

• 250g de garbanzos
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 cda pulpa de ñora (o una ñora)
• Un poco de cebolla y pimiento
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Caldo de verduras casero
• Sal, pimienta y AOVE

Poner en remojo los garbanzos 12 horas.

Picar el pimiento y la cebolla y añadir el ajo entero y rehogar unos minutos. Incorporamos la zanahoria y la patata en trozos muy grandes o enteras. Echamos la pulpa de ñora y el laurel y removemos un poco y después le ponemos los garbanzos. Cubrimos con el caldo (o caldo + agua si está muy concentrado).

Cerrar la olla y cocinar 25/30 minutos. Cuando estén hechos ponemos en un vaso de batidora la patata y la zanahoria y hacemos un puré que volvemos a incorporar al potaje. Así es cómo hace los garbanzos mi mamá, bueno aunque tienen un toque Cuki. Espero que os gusten.

|👕| El Omega de la Aurora por @daniel_a.borge