Esta lasagna se la puse a mi sobrino de 6 años, que es omni y no notó nada extraño, así que no tenéis excusas para probarla por muy omnis que seáis.

Le pregunté qué quería para comer, le iba a preparar lo que él quisiera, bueno, veganizado y sin decirle nada. Me pidió lasaña y por no hacerla de verduras quise hacer la clásica de carne picada, que es la que le gusta a él.

• 225g soja texturizada fina⠀
• 1 cebolla⠀
• 2 zanahorias⠀
• 1 pimiento verde⠀
• 3 dientes de ajo⠀
• 800g tomate triturado⠀
• 2 cdas concentrado de tomate⠀
• Orégano⠀
• 1 cdita marmite⠀
• 1 cda mostaza corriente⠀
• 9 placas de lasagna⠀
• Puré de patata⠀
• Queso rallado⠀
• AOVE, sal y pimienta

Alérgenos: soja. Gluten. Sin frutos de cáscara.

Mientras se hidrata la soja (yo la hidrato con caldo de verduras, especias y tamari), trituramos muy pequeñito las verduras y pochamos, añadimos la soja, la salsa de tomate y el concentrado.

Cocinamos a fuego lento o medio hasta que espese, yo le añado el orégano en este paso. Cuando ya casi esté le ponemos el marmite y la mostaza (improvisé en el último momento porque quedaba muy poca mostaza en el bote y la usé por terminarla).

Precalentamos el horno a 200ºC.

Montamos la lasagna alternando capas de bolognesa y láminas terminando con una capa de puré de patata, se puede hacer más suave y cremoso con leche vegetal.

Espolvoreamos queso rallado por encima y dejamos cocinar unos 25 minutos.

Ya está lista. Ahora solo queda disfrutarla, pero esperad un poco, ¡que quema!

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