Borrajas

Arroz de la abuela con Heura

8 julio, 2019 — Deja un comentario

Cuando probé Heura® by @foodsfortomorrow por primera vez no me lo podía creer, fue amor al primer bocado. Desde entonces soy adicta a este manjar.

Es una proteína tipo pollo a base de soja además tiene aceite de oliva y especias. Es muy versátil y se puedes utilizar en todo tipo de recetas.

La buena gente de Heura no ha patrocinado este espacio, ójala lo hiciera, pero yo os lo cuento igual porque me encanta.

  • 1½ tazas de arroz integral
  • ½ puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo hinojo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chalotas
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cda tomate triturado
  • 1 paquete de bocados especiados de Heura®
  • 1 cdita levadura nutricional
  • 1 puñado de borrajas (opcional, yo le he puesto porque tengo un montón congeladas)
  • Caldo de verduras casero (receta de aprovechamiento)
  • Sal, pimienta y AOVE

Picar fino el puerro, la zanahoria, el hinojo y el ajo y sofreír hasta que esté blando. Añadir los pimientos y las chalotas en trozos grandes y la cucharada de tomate triturado y el paquete entero de Heura®. Lo rehogamos todo unos minutos y echamos el arroz. Damos unas vueltas. Ponemos el doble de caldo que de arroz y probablemente necesitéis más al ser integral, añadimos las borrajas y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté hecho.

Me encanta el arroz. En serio, me flipa y este arroz con «pollo» está delicioso. Además creo que no os podéis quejar porque esta receta es súper fácil y podéis modificar las verduras y añadir otros ingredientes que os gusten. Ahora bien, que si le ponéis guisantes os veto la entrada a mi blog.

El vestido de Baphomet lo dudo, pero este arroz lo aprobaría cualquier abuelita. Nadie diría que no lleva carne.

Habones con borrajas

5 julio, 2019 — Deja un comentario

¿Conocéis las borrajas? Son una delicia, son típicas de Aragón y difíciles de encontrar en otras regiones, aunque es una planta fácil de cultivar. En mi último viaje a Zaragoza he comprado unas cuantas y ya estoy pensando en más recetas. No dejéis de comprarlas si las encontráis.

La borraja es rica en vitaminas A, B y C, calcio y hierro y tiene fibra soluble en forma de mucílagos, que otorgan a la salsa un aspecto gelatinoso.

Es la primera vez que utilizaba habones. Es una judía blanca fina y dulce que casa muy bien con las verduras y adquieren el sabor añadido, quedando sabrosas.

  • 250 gramos de habones de Sanabria
  • 250 gramos de borrajas frescas limpias
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 puerro
  • 1/2 pimiento verde (italiano)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 patata pequeña
  • Sal, pimienta y AOVE

La noche anterior poner a remojo los habones.

En una olla exprés sofreír en AOVE la cebolleta, el puerro, el pimiento y el ajo, todo picado pequeño. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadimos la patata chascada, la zanahoria pelada entera y los habones y removemos.

Añadimos agua o caldo de verduras hasta cubrirlo y un par de dedos más y cuando comience a hervir cerramos la olla. Dejar cocer unos 20 minutos desde que sube el pitorro.

Abrimos la olla y trituramos la patata (o se puede dejar en trozos) y la zanahoria para espesar el caldo y agregamos las borrajas. Lo dejamos cocer todo a fuego medio sin tapar por 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Dejar reposar y ¡ya está listo!

Las legumbres de un día para otro están deliciosas, pero yo casi nunca puedo esperar y las como el mismo día. Espero que os guste y si hacéis mi receta u os inspira estoy encantada de recibir vuestras fotos.