• 

• 

Esta es la tarta que hice para mi cumpleaños 2019, quedó buenísima. Estoy muy orgullosa porque se me dan regular los postres.

Para el bizcocho:

• 2 tazas harina integral de espelta
• 1 sobre levadura en polvo
• 2 cdas cacao desgrasado puro en polvo
• Pizca de sal
• 50g almendras molidas
• 300g fresas
• 1 taza leche de avena
• 1 cda aroma de vainilla
• 1 taza panela
• 2 cdas aceite de coco

Para la nata:

• 1 lata leche de coco fría
• 4 cdas sirope de ágave
• 3 cdas matcha

Quería hacer una tarta verde y por eso he usado matcha que además me encanta. Podía estar más verde, pero no quería usar colorante artificial.
Batimos los ingredientes húmedos junto con el azúcar. Importante que las fresas y la leche estén a temperatura ambiente para que el aceite de coco no se solidifique.

En un bol mezclamos los ingredientes húmedos con la almendra molida y vamos añadiendo los secos tamizados hasta que quede una mezcla homogénea.

Engrasamos un molde y horneamos 50 minutos a 180°C. Dejar enfriar antes de desmoldar. Conservar en el frigo.

Para hacer la nata utilizamos solo la parte sólida de la leche. Es esencial que se guarde en el frigo desde el día anterior y no agitar la lata. Reservamos el agua de coco para otra receta.

Montamos la nata en un cuenco junto con el sirope con unas varillas, añadimos el matcha y seguimos montando. Dejamos enfriar en el frigo.

Abrimos el bizcocho por la mitad y lo empapamos con almíbar (panela más agua a partes iguales calentados unos minutos en un cazo). Esparcimos la nata y ponemos la otra mitad del bizcocho, empapamos con almíbar y cubrimos con la nata.

Lo dejamos en el frigo para que quede bien firme antes de comerlo y lo decoramos. Yo le he puesto chocolate negro rallado y pistachos.

Esta tarta quedó riquísima y espero que la hagáis. Si no os gusta el matcha podéis añadir más cacao a la nata o dejarla tal cual.

|📷| @fotos_cris85