Cantidad para 2 masas finas:

• 210g harina de fuerza
• 90g harina de quinoa
• 1cda semolina
• ¼ taza AOVE
• 15g levadura fresca (6g de levadura seca de panadería)
• 1cdita sal
• 200ml agua tibia

Si no encontráis semolina la podéis hacer en casa, yo he molido sémola de trigo.

Mezclamos los ingredientes secos en un bol, si utilizamos levadura fresca la diluimos en el agua. Agregamos el agua y mezclamos bien, añadimos el AOVE y amasamos mínimo 10 minutos hasta que obtengamos una masa lisa y elástica.

Dejamos leudar 1 hora en el bol tapado con una rodea, la masa tiene que haber doblado su tamaño.

En la encimera enharinada aplastamos un poco la masa y dividimos en dos. Vamos estirando con un rodillo haciendo una forma redondeada y dejamos la masa fina, que luego subirá.

La ponemos en una bandeja apropiada para horno y ya está lista para agregarle los ingredientes que os gusten.

Hornear a 200ºC durante unos 15 o 20 minutos, el tiempo es estimado, dependerá de lo rápido que se dore y de cómo os guste.