El queso de patata es muy fácil de hacer, queda muy bueno y sirve para cualquier receta, para sándwiches de queso fundido, para dipear con totopos, para fingers de queso, para mac’n’cheese…

Yo suelo aprovechar la cocción para hacer varias cosas. Pero me centraré en los ingredientes para el queso, varía un poco en función del tamaño de la patata y las zanahorias, pero siempre queda rico:

• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 cdita sal
• 1 cdita ajo en polvo
• 1 cdita cebolla en polvo
• 2 cdas levadura nutricional
• Chorrín de limón
• Agua de la cocción (cantidad justa para que quede la densidad perfecta)
• 2 cdas de AOVE

Cocemos las zanahorias y la patata. Las pasamos a un vaso de batidora con un poco del agua y el resto de ingredientes, batimos y ya está listo para comerlo. Si lo hacéis el día antes quedará más espeso.

Esa es la receta básica, pero le podemos añadir otros ingredientes como un poco de picante: pimentón o copos de guindilla. Yo a veces le pongo ajo asado, que siempre suelo tener.