Me inventé este bacon (lo de inventar no sé hasta qué punto, porque seguro que ya lo había hecho alguien antes) porque tenía un tronco de brócoli en la nevera y pensé que quizás quedaría bien si lo pasaba por la mandolina y lo hacía en plan bacon. No me equivocaba, queda espectacular y encima así se aprovecha el tronco de brócoli.
Pasas el tronco por una mandolina, si no tienes entonces córtalo finamente. Pásalo por la sartén con AOVE hasta que esté dorado, entonces añade tamari, pimentón de la vera y aroma de humo. Se le da un meneillo más y se deja reposar hasta que te lo comas en una hamburguesa, bocadillo, pizza o así tal cual, nadie puede juzgarte, encima es bien sanito, nada que ver con el bacon original, lleno de muerte y maltrato y colesterol y cáncer.
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